このレシピについて
食物繊維豊富なきのこはぜひ献立に取り入れたい一品ですね。ポイントは、始めにオイルをひかず直接きのこを加熱すること。オイルを加える前に水分を飛ばすことでべちゃっとするのを防げます。簡単で美味しいこのメニューは、別のきのこや複数のきのこをミックスして作っても楽しいですよ!
おつまみにしても美味しいのですが、私はサラダに載せて食べるのも好きです。
材料
(2人分)- ニンニク 1/2片
- しめじ 1パック程度
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ドライハーブ お好みで
作り方
- ニンニクをみじん切りにする
- フライパンにしめじを入れて火にかけ、ニンニクを加える。
- 蓋をしてしばらくおく(この時油はひきません!)
- しめじから水分が出てきたら蓋をとり、火を強めて水分を飛ばす(こうすることでべちゃっとしてしまうことを防ぎます)
- 水分を飛ばしたらオリーブオイルを加えて軽く炒める
- 塩・胡椒・ドライハーブ(お好みで)を加えて味を整える
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